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行业资讯
泸州老窖全国巡回鉴评会上海站:以陈年酒见证传承,走出迈向全国新一步
5月25日,由中国酒业协会指导,泸州老窖(209.760, -4.20, -1.96%)股份有限公司主办的“品味450年,名酒荣耀鉴新篇”泸州老窖全国巡回鉴评会在申城上海举办,弘扬陈年酒文化,探讨陈年酒行业的可持续发展。
随着中国白酒产业步入高质量发展的赛道,陈年酒作为“好酒”的代表之一,消费群体和市场规模与日俱增,品味陈年酒成为新的消费趋势。
本次活动,中国酒业协会副秘书长刘振国、泸州老窖股份有限公司副总经理、安全环境保护总监张宿义、中国酒业协会名酒收藏专业委员会秘书长刘海坡、泸州老窖销售有限公司副总经理熊开刚、泸州老窖销售有限公司副总经理李光杰、泸州老窖酒传统酿制技艺第23代传承人、泸州老窖博物馆馆长杨辰等领导及江浙沪皖川泸州老窖名酒收藏家:郑杰、张继斌,焦健,陶洪昌,张跃飞,王金海、陈先、胡晓菊、徐中明,杨林等共同出席了本次活动。
中国酒业协会副秘书长刘振国在活动致辞时表示:“本次陈年酒鉴评活动是泸州老窖全国巡回鉴评会走出四川、走向全国的第一站,本次活动受到名酒收藏界的广泛关注和热烈响应既是上海消费者的陈年酒消费能力和陈年酒文化土壤作为基础,也是泸州老窖陈年酒品牌文化价值的直观体现。泸州老窖陈年酒全国巡回鉴评会将进一步成为泸州老窖加强与名酒藏家和消费者的联系的纽带,也将帮助消费者了解每一瓶泸州老窖陈年酒的历史文化价值和时间价值。”刘振国副秘书长认为,随着时间推移,泸州老窖酒的投资价值不断凸显、逐年递增,已经成为了名酒收藏界不可多得的臻品和投资界的热门选择。
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我们的一比一茅台拥有正品茅台酒的档次,一般由15年以上的陈年基酒和30年以上的酱香型酒勾兑而成,属于陈年酒,被业内称为精品茅台。酒的味道比普茅的更浓,口感柔和,价格也比普茅的高。专业人士分析,这类A货茅台需要保存五年才能陈年。我们的这种酒纯洁而浓烈香纯。喝了和原厂茅台口感共同,让人回味悠长。
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“泸州老窖在中国酒业协会的指导支持下,坚持高品质、高标准和高价值的运作理念,致力于打造陈年酒的四大标杆——文化标杆、消费标杆、投资标杆和行业标杆。泸州老窖销售有限公司副总经理 李光杰在活动致辞中表示;“陈年酒是时间的成就者,是文化的见证者,也是价值的创造者。面向陈年酒市场的广阔未来,我们愿在中国酒业协会的带领下,携手行业同仁、名酒收藏爱好者和热爱中国白酒的各界人士,共谱名酒荣耀新篇章!”
随着陈年酒市场崛起,泸州老窖陈年酒投资价值日益彰显。与此同时,泸州老窖不断加深与中国酒业协会的合作,在共同促进白酒行业高质量发展、构建良好发展环境、承担社会责任等方面发挥积极作用。伴随陈年酒标准和价值界定的逐渐规范,市场秩序的逐渐建立,泸州老窖陈年酒必定成为国内投资热潮新的“弄潮儿”。
白酒百科:
酱香酒和浓香酒相对比那个比较具有价值
近年来,许多爱好酒者,都有一个收藏的习惯,而且具有经验丰富的收藏酒者,他们会考量酒的各项指标是否符合。根据市场份额,现在酱香酒和浓香型酒的收藏价值都是比较高的,而且消费者是居高不下,但也有的人会纠结两者到底收藏哪个好呢,下面爆款货源网就带大家一起来了解下酱香酒和浓香酒相对比那个比较具有价值。
一、在使用原材料上
1、酱香型白酒
酱香型白酒主要以高粱为原料,用高温制得的大曲经多次发酵酿造而成。酒液微黄透明、香气优雅细腻、入口醇甜、绵柔、酱香突出、幽雅细腻、空杯留香幽雅持久、入口柔绵醇厚、回味悠长的特点,其“空杯留香持久”是比较出名的。
2、浓香型白酒
浓香型白酒主要以小麦为原料,经过有“千年窖、万年糟”之称的混蒸续糟工艺制作。具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点,而构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯,这种成分含香量较高且香气突出。
二、生产工艺和周期产量上
1、生产工艺
酱香型白酒的大曲,制曲着重于堆,复盖严密,以保温保潮为主。每当品温上升到60一65℃,开始翻仓,属于超高温曲。郎酒大曲的翻仓温度竞高达65-70℃,如此高温,常使曲块有明显的酱香味。超高温大曲的糖化力、发酵力均低,因此,用曲量大。而浓香型白酒的代表有五粮液酒,而此酒在酿酒时,对于制曲的顶温是控制在55-60℃,制曲培养以翻为主,糖化力、发酵力较清香型大曲低,曲香味浓郁。一般温度在50℃以上,个别的高达60℃以上,如德山大曲、全兴大曲,而且翻曲次数较少,不象清香型白酒大曲翻曲频繁,属于中温曲和高温曲,工艺特点为多热少晾。
2、生产周期与产量
浓香型白酒酿造周期一般较短,有的一个月左右就能完成整个酿造过程。而酱香型白酒酿造周期和工艺十分复杂,普遍在5年以上才能酿造完成,所以浓香型白酒产量远远大于酱香型白酒产量。
三、在价值上
酱香型白酒被普遍的认为只要储存三至五年就可以达到较好的口感,而且酱香型酒的酒色是微微偏黄却又透明,具有酱香加焦香的味道,在口感上属于细腻型,幽雅绵柔;而浓香型白酒则是窖香浓韵,再有酒体丰满,酒韵谐调,再者就是浓香型白酒的酒质时间长了就会越变越差,所以相对而言,酱香型白酒更具收藏价值。
通过以上的认知,我们可以大概知道,酱香酒要比浓香型白酒更适合储藏,因为在制作过程中可以看出酱香型酒很复杂,而且在市面上销售的酒也是有限的,就比如茅台,因市场需求很大,所以就稀缺有时候满足不了太多的消费者,其价格就昂贵了,如果你是一个白酒爱好者,收藏酱香型白酒是绝对不会亏的。
本次鉴评活动,历经了前后近一个月的预热宣传,向中国酒业协会名酒收藏专业委员会广大会员,各省市协会会员,广大陈年酒收藏爱好者进行了广泛的征集,截至5月24日,共征集到来自北京、上海、广东、福建、江苏、浙江、河北、河南、四川、贵州等10个省份540瓶陈年泸州老窖酒参与活动。经11位外观鉴定专家按照《陈年白酒鉴定规范》团体标准,共有505瓶通过鉴定。每一瓶陈年泸州老窖酒,都离不开无数行业专家和酿制匠人的无我付出,才成就了今天中国白酒行业的无限发展与荣耀。
本次活动,中国酒业协会与泸州老窖股份有限公司为对于泸州老窖名酒收藏事业及中国名酒收藏行业发展做出突出贡献的江浙沪皖川五省藏家颁发了“泸州老窖名酒收藏家奖”。
泸州老窖始于酒城泸州,在“中国名酒”光环的映衬下,每一瓶都承载着历久弥新的中国文化。泸州老窖传统酿制技艺历经24代师徒口传心授,近700年不间断传承,并于2006年入选首批“国家级非物质文化遗产名录”, 截至目前 ,经国务院国家文物局认定,连续不间断使用至今的“全国重点文物保护单位”国宝级酿酒“活文物”窖池,90%以上在泸州老窖。如今,泸州老窖已成为当今最具品牌知名度和美誉度的白酒品牌之一,也是名酒收藏的热门品类。
在西式的草地婚礼、教堂婚礼中,往往会选择起泡酒一类的酒水,更契合婚礼的氛围。一杯闪闪发光的起泡酒,象征着完美爱情结晶。甜型起泡酒也是沙拉、开胃菜和主菜之间的最佳配对之一,在户外婚礼中很受欢迎。
在东方文化大热的今天,中式婚礼、传统宴席婚礼在中国显然更普遍也更受欢迎。而作为中国特有的酒水,白酒是每个中国家庭办宴席时必不可少的一种酒。相比于起泡酒,婚宴上白酒的选择有更多讲究。品牌、价格、寓意、包装、口感等多方面都需要考量到,才能在彰显主家品位的同时,让宾客们有更好的宴席品鉴体验。
因此,挑选一些口碑好、质量高、有寓意的好酒就成了备婚时必须要思考的一个问题。小编为大家推荐—四特东方韵·弘韵,一起来看下它的特别之处。
四特酒作为江西70多年的“老牌名酒”,它的知名度和亲民度都无需多言。可以说,四特酒这个从祖辈到父辈再到如今一直出现在家庭餐桌上的白酒品牌,在江西有着非常非常多的“铁杆酒友”,他们爱喝四特酒,也爱收藏四特酒,对四特酒有着不一样的情感。而东方韵,更是四特酒家喻户晓的大热门系列,无论是清香醇纯的口感,还是回味无穷的东方韵味,都让人沉醉不已。在江西人的婚宴上,选择四特东方韵系列的产品,在第一步就已经赢得了宾客们的心了。
其次,中国人的婚礼上,最讲究的就是一件事“吉利、喜庆”,宴席上的白酒更是需要符合这一点。四特东方韵的弘韵,这个名字就已经非常“吉利”了,很适合各种喜宴。这款酒的包装也非常的讨喜,大红色的主色调,和婚礼现场的整体氛围很搭,包装及瓶身是以东方宝相花为主,层次饱满,造型美观大气,颜值很高。
当然,婚宴是新人们组建新家庭时面临的第一件“关乎家庭经济”的大事,婚宴用酒的价格也是必须要考量的因素之一。太贵没必要,徒增经济压力;太便宜也不行,影响婚宴整体的档次。四特东方韵·弘韵,价格带在200-300元之间,其中新版弘韵45%VOL的零售价为238元/瓶,52%VOL的零售价为258元/瓶,价格适宜不失档次也能兼顾口感,性价比高。
家有喜事,弘韵当头!在为五一婚宴准备的你,如果还没有选到心仪的喜酒,可以看看这份攻略,或许对你有所启发。
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四时酝酿传奇,珍藏传世浓香,一瓶瓶陈年酒凝聚着一代又一代酿酒人,在窖池与酒甑间的岁岁年年。正是这些酿酒人们,以自己的人生为度尺,丈量时间,将自己人生的阅历转化为陈酒的魅力。